A La BAG, si nos classiques (comme la Spring Ale ou notre Amber Ale) sont le cœur de notre brasserie, nos bières spéciales sont notre aire de jeu et notre laboratoire de passion !
Ponctuellement, nous nous permettons de déroger aux recettes établies pour explorer des saveurs inédites. Ces créations sont le reflet de notre soif d’expérimentation. Elles sont proposées uniquement à la pression (et parfois en fûts de 5 litres) – l’idée est de venir les déguster fraîchement brassées, uniquement lors des événements où nous sommes présents. C’est l’expérience d’une bière vivante, unique et éphémère.
L’esprit SMASH : la pureté avant tout
Nous sommes particulièrement fiers de nos bières de type SMASH (Single Malt, Single Hop). Ces recettes sont le summum de la simplicité et du défi pour le brasseur : utiliser un seul malt et un seul houblon pour révéler leur caractère unique.
L’été dernier, cette philosophie a donné naissance à une pépite estivale. Nous avons mis à l’honneur le houblon Challenger – un classique anglais – dans une bière légère et désaltérante (4,5 % vol.). Elle a été un succès fulgurant ! Sa légèreté, associée aux notes épicées et fruitées du Challenger, l’a rendue incroyablement vive et rafraîchissante. C’était la bière de soif parfaite, disponible uniquement au fût, créant un rendez-vous estival que nous sommes impatients de renouveler.
Notre prochaine étape : l’amber IPA
L’expérimentation ne s’arrête jamais. Pour notre prochaine création, nous allons revisiter l’une de vos favorites : notre Amber Ale.
L’idée est de prendre la richesse maltée et caramélisée de cette base, puis de la propulser dans une nouvelle dimension aromatique. Nous travaillons sur une Amber IPA qui conservera la couleur rubis, mais qui sera intensément houblonnée en fin de fermentation (dry hopping). Attendez-vous à un mariage fascinant : la douceur des malts en attaque, suivie d’une explosion d’arômes de houblon frais et résineux en bouche. C’est un style qui promet d’être à la fois riche et incroyablement aromatique.
Gardez un œil sur notre page Facebook : nos bières spéciales sont rares, elles ne restent pas longtemps, mais elles valent le déplacement !