La Spring Ale est l’incarnation même de la légèreté et de la fraîcheur. Avec seulement 4% vol. d’alcool, elle est la bière la plus légère de notre gamme, ce qui a largement contribué à son succès et à son statut de bière permanente. Sa recette est d’une simplicité et d’une pureté élégantes, s’articulant autour de deux malts et d’un houblon unique du Kent, inutilisé à notre connaissance dans les bières du Grand-Est. Cette composition minimaliste garantit une bière d’une grande fluidité et une désaltérance incomparable, la rendant parfaite à tout moment de l’année.
- Statut : Classique annuel, disponible toute l’année.
- Style : Spring Ale (Ale de Printemps)
- Force : Très légère (4,0 % ABV), la plus légère de la gamme
- Couleur : Doré clair à paille lumineux.
- Caractère : Un équilibre parfait pour la soif : faible en alcool, nette et vive en bouche.
Notes de dégustation
Le profil de dégustation est axé sur la netteté et la légèreté.
👃 Nez (Arômes)
- Unique et Floral : Le bouquet est très propre et singulier, dominé par des notes florales, de thé noir et un léger zeste d’agrumes provenant de notre houblon unique du Kent.
- Malt Clair : Une subtile odeur de pain ou de biscuit sec (grâce au malt Munich) complète la base céréalière sans aucune lourdeur.
👅 Saveur (Goût)
- Base Maltée Nette : Le goût offre une base croquante de céréales. Le malt est présent mais discret.
- Amertume Nette : L’amertume est modérée et précise, assurant une finale sèche et vive, sans lourdeur.
- Houblon Caractéristique : On retrouve les notes florales/agrumes du nez en bouche, conférant à la bière son caractère vif et désaltérant.
- Finale Croquante : Une fin de bouche très sèche et courte qui amplifie sa nature rafraîchissante et sa grande fluidité.
✨ Sensation en bouche (Texture)
- Corps : Très léger et mince (faible en alcool), offrant une sensation épurée.
- Carbonatation : Moyenne à haute, idéale pour donner cette sensation de vivacité et de pétillance.
3. Avec quoi la déguster ? Accords mets & bière
Sa légèreté et sa netteté la rendent incroyablement polyvalente, parfaite pour accompagner de nombreux plats tout au long de l’année :
- Apéritif Convivial : La bière de soif par excellence pour démarrer un repas, avec des crudités, des amandes salées ou des tapenades.
- Poissons et Fruits de Mer : Son profil s’accorde merveilleusement avec le poisson blanc, les crevettes grillées ou une assiette d’huîtres ; sa vivacité nettoie le palais.
- Plaisirs Simples : Elle est parfaite avec les pizzas légères, les salades composées et les quiches.
- Fromages : À marier avec des fromages frais et peu affinés comme le chèvre frais ou la Mozzarella di Bufala.