La Pale Ale Dorée (Golden Pale Ale) est un style emblématique qui incarne la buvabilité et l’équilibre du savoir-faire brassicole anglais. Lancée par notre brasserie en 2019, cette bière a été conçue comme un hommage aux English Golden Ales classiques, offrant une alternative plus légère et désaltérante aux traditionnelles Bitters.
- Style : Pale Ale Dorée (English Golden Pale Ale)
- Inspiration : Britannique
- Couleur : D’un magnifique jaune paille à doré brillant.
- Force : Modérée (5,5 % vol.).
- Caractère : Elle se distingue par une simplicité élégante, mettant en valeur un corps léger à moyen et une amertume nette, sans lourdeur, permettant aux subtiles notes fruitées des houblons anglais et des esters de levure de s’exprimer pleinement.
Notes de Dégustation
L’inspiration anglaise de pale ale se traduit par une bière sophistiquée, où l’harmonie des ingrédients prime sur l’exubérance.
👃 Nez (Arômes)
- Fruité Léger : Le nez est dominé par des notes fruitées délicates (esters) évoquant la pomme verte ou un léger zeste d’agrumes, typiques d’une fermentation anglaise classique.
- Floral/Herbacé : Une subtile touche florale ou herbacée provient des houblons britanniques utilisés conférant une élégance discrète.
👅 Saveur (Goût)
- Malt Subtil : Le goût offre une base de malt légère et croquante, avec juste un soupçon de biscuit ou de miel.
- Amertume Propre : L’amertume est présente, nette et rafraîchissante, jouant le rôle de contrepoint parfait à la douceur du malt, incitant à la prochaine gorgée.
- Finale Sèche : La bière se termine par une finale sèche et propre qui amplifie son caractère désaltérant.
✨ Sensation en bouche (Texture)
- Corps : Léger à moyen.
- Carbonatation : Légère à moyenne, offrant une effervescence agréable et délicate.
Avec quoi la déguster ? Accords mets & bière
Sa légèreté, son profil sec et son amertume rafraîchissante font de la Pale Ale Dorée de La BAG une bière extrêmement polyvalente :
- Plaisanters salés : Elle est parfaite pour accompagner des aliments qui ne nécessitent pas une bière trop puissante : fish and chips, salades composées, poulet grillé ou quiches légères.
- Fromages : Elle s’accorde merveilleusement bien avec des fromages de chèvre frais ou des fromages à pâte molle et croûte lavée comme le Brie.
- Apéritif : Sa nature désaltérante en fait une bière idéale en apéritif, se mariant bien avec des olives, des amandes salées ou des tapas légers.